La Ferme des Supeyres

nouvel album ici

Tiens, le premier né des veaux 2008 est arrivé hier soir à 18.30 ! C'est Veine qui a ouvert le bal, en quelque sorte ! On attend Ursuline dans les jours qui viennent... Mais bon, quand je parle du premier, je veux dire que c'est le premier chez les laitières au Perrier ! Car sinon, il y a 15 veaux Salers depuis le début de l'année chez les allaitantes !

Jamais le dicton populaire n'aura été autant d'actualité ! Nous sommes littéralement ensevelis sous la neige qui continue à tomber sans désemparer comme cela semble prévu pour toute la journée et la nuit prochaine ! En plus, le vent souffle et nous avons donc droit aux congères et tas de neige qui bloquent portes et fenêtres... Bref, c'est l'hiver dans toute sa rigueur et sa splendeur. On regrettera que le mauvais temps ne nous ait par permis de bénéficer d'une Bénédiction papale urbi et orbi aussi belle que celle de Noël dernier... Quel rapport avec la neige, me demanderez-vous ? Eh ben, c'est simplement pour dire que le temps pascal 2008 n'est franchement pas terrible et parler ainsi de la pluie et du beau temps ! Et souligner que l'expression "temps pascal" permet à la fois de parler de la période de Pâques, des magnifiques cérémonies catholiques qui l'accompagnent, et du climat, bien rigoureux en ce début de printemps. Mais il paraît que Pâques n'avait pas été aussi tôt dans la saison depuis 1881... Et même Lazare Ponticelli, qui aurait peut-être pu s'en souvenir, n'est plus là pour nous en parler...

A part le temps, j'ai tout de même d'autres sujets de conversation ! Ainsi, je voulais vous faire part de trois évènements :

Le premier, c'est l'octroi de l'agrément européen à l'atelier de fromagerie de la ferme des Supeyres. C'est un agrément définitif qui m'a enfin été accordé mi février et qui me permet de commercialiser dans toute l'Europe, forcément, ainsi qu'à des intermédiaires : fromagers, restaurateurs, etc. L'agrément est octroyé aux producteurs fermiers qui sont en mesure de travailler dans des conditions d'hygiène irréprochables et de garantir ainsi la qualité sanitaire de leur produit, c'est donc mon cas, officiellement désormais !

Le deuxième, c'est une commande de Bernard Antony, éleveur de fromages en Alsace. Et là, je ne cache pas ma satisfaction ! Il suffit d'aller sur le site de ce grand fromager et de lire son pressbook pour comprendre que nous nous trouvons directement dans la cour des grands et même des très grands ! Pas moins de 15 des 3 étoiles Michelin parmi ses clients de fromages fermiers au lait cru, sans parler de la floppée de 2 étoiles et autres dans toute l'Europe, le Palais princier de Monaco, le Crillon, le Negresco, Pudlo, etc. etc... Ce fromager a créé notamment une association entre fourme d'Ambert et Gewurtztraminer vendages tardives, c'est bien vu et je ne doute pas qu'il trouve des associations aussi brillantes pour la fourme fermière et la tomme de montagne !

Enfin, troisième évènement : je commercialise en ce moment les fourmes de l'automne que j'ai fabriquées en modifiant ma recette et franchement, j'ai bien fait ! La clientèle en redemande et je vais rapidement atteindre la rupture de stock ! Ces fourmes sont parfumées et goûteuses mais en plus, elles ont une texture de pâte très agréable, souple et très fondante : à déguster d'urgence, cela vaut la peine !

Récemment, j'ai eu la chance de visionner quelques séquences de L"inventaire des campagnes, prêtées par une voisine qui y avait été filmée avec sa famille. C'est un voyage ethnologique dans la France rurale et agricole de l'année 1979, réalisé par Daniel Vigne. Lors de la présentation sur FR-3, Emmanuel Le Roy Ladurie mettait clairement en évidence ce tournant que constitue le passage d'une agriculture familiale ancrée dans ses particularités régionalistes à une agriculture industrielle de plus en plus impliquée sur les marchés mondiaux, à une époque où les deux formes cohabitent encore.

Il faut dire que nous sommes en plein dans la période de la Politique agricole commune heureuse et triomphante ! Il faudra attendre quelques années avant la constitution des stocks d'intervention. Et encore quelques années pour s'apercevoir que la modernité, c'était sans doute ces exploitations familiales, capables à la fois de faire vivre un territoire, d'en entretenir l'environnement et les paysages, d'y maintenir un lien social et surtout de préserver qualité et diversité alimentaires.

Mais ce qui m'a le plus frappé, c'est de constater l'élégance avec laquelle s'expriment les paysans interrogés. Certes, les questions sont précises et approfondies, mais les réponses ne le sont pas moins... Avec cette palette d'accents qui donne une couleur aux propos et cette fine pointe d'humour qui pimente les dires, qui donne à réfléchir et à méditer.

Les mots sont choisis avec précision, le vocabulaire est riche, les expressions sont justes, les sentiments exprimés avec acuité, pudiquement mais sans superficialité. Les choses sont dites simplement mais intensément, tel ce paysan exposant avec une grande justesse de ton sa situation de célibataire sous les commentaires impayables de sa mère, ou cette jeune fermière parlant de l'avenir de ses enfants avec simplicité et réalisme.

On sent, bien sûr, que le modeste certificat d'études a donné à des générations une capacité à s'exprimer, à traduire ce qu'on ressent, à expliciter ce qu'on comprend. On réalise aussi que la métaphysique de la nature, de la Création, permet à ces paysans de parler simplement de choses parfois complexes, sans se poser de questions existentielles, parce qu'ils savent le sens de la vie, parce qu'ils connaîssent la vie comme elle vient, la vie comme elle va, parce qu'ils ont compris que le mot est au service de l'action et qu'il ne vaut que par sa capacité à se concrétiser : et Verbum caro factum est...

Malheureusement, on ne peut s'empêcher de confronter cette perception à notre actualité... De constater l'indigence actuelle du travail journalistique, le côté primaire, racoleur et voyeur des questions posées, la façon dont les médias et la publicité nous (dé)considèrent, nous abrutissent, nous avilissent... Les préoccupations "bling-bling" de nos concitoyens, entre Star Ac' et I-phone (prononcer aïe faune). Sans parler du niveau de nos bacheliers qui ne sauraient même plus rédiger ces compositions françaises délicates, soignées et stylées de nos grands parents.

Et puis, cette façon vulgaire et violente avec laquelle le Président de notre République se débarrasse d'un importun...

Et le constat se pose, brutal, évident : nous sommes dans une démocratie, nous avons un Président à notre image, qui nous ressemble, dont le vocabulaire est le nôtre, dont les préoccupations sont les nôtres, dont nous ne pouvons renier les attitudes et le comportement, que ce soit dans nos villes, dans nos banlieues et maintenant dans nos campagnes...

Alors oui, nous ne pouvons, nous ne devons nous en prendre qu'à nous-mêmes : si nous voulons que le français de notre Président redevienne le français de la diplomatie mondiale, la langue recherchée et raffinée des salons et des aristocraties intellectuelles, la langue qui permet de s'adresser à Dieu et aux femmes et non pas aux chevaux, alors oui, c'est à chacun de nous qu'il appartient de surveiller son langage, de dire des choses riches, intelligentes et profondes, pour faire des choses qui le soient tout autant : riches, intelligentes et profondes.

Il fait beau ! Très beau ! trop beau, diront ceux qui anticipent sur la prochaine sécheresse... Mais ne boudons pas notre plaisir ! Certes, ce sont les quatre-temps : mercredi 13, vendredi 15 et samedi 16 préfigurent le temps des mois de mars, avril et mai à venir, selon les dictons et savoirs anciens... Mars devrait donc être très beau, avril très beau et mai, sans doute très beau aussi, on verra demain ! La nature ne se réveille pas encore tout à fait : il faut dire que les nuits sont fraîches : de saison, quoi ! Du coup, les vaches à l'étable ne semblent pas manifester d'ores et déjà une quelconque envie de sortir. Elles sont bien dedans, et laissent à penser que l'hiver pourrait reprendre vigueur... On verra bien !

Du coup, je souhaitais vous donner quelques infos d'actualité : d'abord un très joli livre, qui est sorti pour Noël dernier mais que l'on trouve encore sur internet et chez les bons libraires : "Burons et jasseries du 21ème siècle". Cet ouvrage décrit l'actualité de ces "chalets" des "alpages" d'Auvergne : Cézallier, Aubrac, monts du Forez... Il contient quelques jolies photos et description de la jasserie des Chaumettes qui nous permet d'estiver une partie de la belle saison ! Vous pouvez voir un petit reportage qui est consacré à ce livre sur ce blog.

Par ailleurs, le Parc naturel régional Livradois-Forez est en pleine réflexion sur la révision de sa charte... Bien évidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de donner mon avis sur quelques aspects : agriculture et paysage, notamment, on ne se refait pas, hein ! Pas très modeste, ce gars, disent certains ! Eh ben oui, je me soigne mais la guérison complète n'est pas encore atteinte ! Pourtant il ne faut pas désespérer : après tout, c'est bien l'année du jubilé de Lourdes, non ?!
Donc voici le lien (non pas vers le site de Lourdes, même s'il s'agit d'un évènement important pour la France et pour le monde...) mais vers le blog du Parc

Et tant que j'en suis à vous donner des liens, en voilà encore deux : un vers un forum consacré au Livradois-Forez : pas encore très fréquenté pour l'instant, mais ça va venir ! cela permet de croiser des gens, et pas seulement virtuellement ! d'échanger, de débattre, de croiser les regards et les idées avec des gens qui ne sont pas si loin et qui partagent un même intérêt pour notre territoire.

C'est grâce à ce forum que j'ai fait connaissance de ce site sur lequel vous pourrez découvrir des produits de la région auvergnate et qui va sans doute se spécialiser pour vous proposer une belle sélection de fromages vraiment fermiers de la région ! A suivre donc, mais nous aurons certainement l'occasion d'en reparler !

PS : comme vous pouvez le constater, j'inaugure la V4 du blog qui permet de mettre plusieurs photos dans un même article ! du coup, je suis en train de réfléchir à quelques modifications pour l'avenir...

Ben oui, c'est un moment historique que ce mois de janvier 2008 ! Cela faisait longtemps que je n'étais pas allé voir les stats de visites et là, je dois avouer qu'en regardant ce matin, je suis resté un peu scotché ! 31 Janvier 2008 -le mois se terminera dans quelques heures- on passe allégrement la barre des 1000 visiteurs ! 1040 visiteurs différents exactement, ce n'est pas un mince chiffre ! (en fait, le mois s'est terminé à 1078 visiteurs différents !)

D'une certaine façon, cela ne m'étonne pas : je reviens d'une rapide virée à Paris qui m'a convaincu que les amis que j'avais gardés à la Capitale étaient encore plus nombreux et fidèles que je ne l'imaginais... Je suis allé faire un tour à l'IFCAM (l'institut de formation du Crédit agricole pour les non initiés) et j'ai revu plein de gens adorables, certains que j'avais un peu perdus de vue depuis mon départ de la FNCA en 2003. Ce fut un vrai plaisir de les revoir, de savoir que le blog leur permettait de suivre nos activités et de leur faire découvrir nos fromages qui ont bénéficié d'un accueil enthousiaste : il n'y en a malheureusement pas eu pour tout le monde... Je suis franchement désolé de ne pas avoir pu en garder en particulier pour Claude qui m'a facilité grandement l'accueil... Merci aussi à Elisa qui avait organisé ce passage et merci encore à elle qui prend les commandes pour une livraison par correspondance à venir, en complément de cette vente sur place parcimonieuse !

L'année 2008 s'annonce bien, sous le signe de l'amitié et de la fidélité ! Pour vous témoigner ma reconnaissance, je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager une découverte de ce jour, à écouter sans modération, tant ce "Strange world" est aussi onirique, allègre et stimulant que celui dans lequel je me suis installé et que vous êtes cordialement invités à venir découvrir !

Avez-vous regardé sur Arte, ce reportage intéressant sur "La Guerre du camembert" ? Cela vaut la peine car ça permet de comprendre ce que peut devenir un produit emblématique de notre pays lorsqu'il est définitivement passé aux mains des industriels...

En résumé, Lactalis, le géant fromager, a décidé de thermiser son lait pour produire ses camemberts de Normandie AOC Lanquetot et Lepetit. Thermiser, c'est chauffer quelques secondes (au moins 15 s.) à une température comprise entre 57 et 68 ° alors que pasteuriser, c'est chauffer pendant quelque secondes (entre 5 et 30) à une température comprise entre 73 et 85 °...
Vous ne voyez pas trop la différence ? moi non plus !
Les deux ont le même objectif : détruire les bactéries pathogènes contenues dans le lait. Au passage, on détruit aussi la flore naturelle utile qui a pour rôle de bloquer les flores pathogènes et de permettre l'affinage du fromage. En production industrielle, on la remplace par une flore de culture... industrielle !
Pourquoi Lactalis souhaite thermiser ? Parce que ce procédé semble moins agressif que la pasteurisation (au yeux du consommateur ça passe mieux) et permet de mieux maîtriser les risques sanitaires. Cela permet donc de diminuer les contrôles sur le site de production et de réduire les coûts. Cela permet aussi d'envisager d'exporter plus facilement les produits dans des pays "hygiénistes" (comme si les autres ne l'étaient pas !) qui refusent l'importation des fromages au lait cru.

A ce jour, Lactalis a donc passé toute sa production de camemberts AOC en lait thermisé. Du coup, l'AOC lui a été retiré. Pour le consommateur, la différence est invisible sur les emballages car rien n'a été modifié sur les boites, si ce n'est que la mention AOC a été supprimé et le mot "thermisé" apparaît, mais tout ça en tout petit dans un univers qui ne change pas ! Il y a toujours les médailles d'or gagnées lorsque le camembert était au lait cru... On est en plein mensonge et la DGCCRF ferait bien de s'en occuper...

Mais là n'est pas le fond du problème : pour se défendre, Lactalis, par la voix de son gros directeur de la communication, accuse les autres industriels qui continuent à produire au lait cru, de tromperie car il affirme, "c'est une certitude", que les autres traitent le lait avec des moyens non autorisés... Il est mesure de le prouver : "nos labos ont des analyses" ! Ben ouais, tu parles, Charles, Lactalis peut le prouver, tout simplement parce que c'est sans doute exactement ce qu'ils faisaient avant, non ?... donc il doit parler en parfaite connaissance de cause, le Morelon, non ?... C'est pour ça qu'il est aussi sûr de lui !... Et c'est peut-être avant de se faire coincer qu'ils ont officialisé la technique, après avoir tenté, sans succès, de la faire rentrer dans les règles de l'AOC ?

Comme quoi, si l'on veut un vrai camembert de Normandie, au vrai lait cru pas trafiqué, eh ben la seule solution certaine, c'est de se tourner vers les producteurs fermiers. Et c'est bien là que le bas blesse : y en n'a pas 36... Ils sont une petite demi douzaine sur toute la Normandie dont un seul et unique à Camembert...
Pourquoi aussi peu... Sûrement parce que les industriels ont pris toute la place, y compris dans la communication puisque la "ferme" qui présente le camembert à Camembert est estampillé "Président", la marque phare de Lactalis qui vent aussi du camembert pasteurisé "de campagne" ! Dans la série "foutage de gueule", c'est pas mal !
Et puis aussi parce que le monde agricole a été très content de trouver des industries pour faire le travail de transformation à sa place... Sauf que maintenant, sa place risque d'être définitivement prise et on va finir par ne nous faire bouffer que du camembert "de Normandie" au lait espagnol ou hollandais !...

Quoi de plus normal, me direz-vous ! Que La FA traite du cochon, de sa crise (encore ?!...) de son cours, de ses maladies et de son élevage, nous sommes dans le traditionnel, en quelque sorte...

Oui, mais bon... ben là, il s'agit d'une pub qu'on qualifiera de coquine, d'osée voire de cochonne, c'est selon... Enfin bref, une pub étonnante qu'il est surprenant de trouver dans un magazine qui ne prétend pourtant pas concurrencer Playboy !

En deux mots, il s'agit d'une publicité pour un véhicule 4x4 sans doute japonais, présentée par une femme totalement nue (frontal nudity pour les webistes !) dont on ne voit pas la tête, en plus.

J'ai donc pris ma plus belle plume pour dire au rédacteur en chef mon étonnement en des termes volontairement directs :

"je suis surpris de constater que votre revue tourne à l'ouvrage de cul... Je ne comprends pas comment votre déontologie éditoriale vous permet de recevoir ce type de publicité ? Sur le fond, cette pub est particulièrement dégradante : pour les femmes ravalées au rang d'objet de promotion, et pour les agriculteurs qui sont traités au niveau de ce que le voituriste estime sans doute être leurs fantasmes... Merci pour elles et pour nous ! A moins que je ne me sois totalement trompé et qu'il s'agisse d'une participation au concours de la meilleure mamelle (jeune...) ?"

La remarque a porté car la réponse est venue par retour de mail :

"Nous n'avons pas pété les plombs. Mais merci pour votre avis énoncé avec beaucoup d'élégance."

Ben moi, je pense sincèrement que la FA a pété les plombs. On n'attend pas du tout ce type de photo dans un magazine agricole. A force de supporter tout et n'importe quoi, on finit par dériver ; je maintiens que ce genre de pub est profondément irrespectueux des femmes traitées comme des objets sans tête et des agriculteurs, considérés susceptibles d'acheter sur un coup de... tête...



(Alors que tout le monde sait que nous n'achetons qu'en fonction des subventions ;-))

PS : j'ai vérifié sur le site d'Isuzu, le constructeur de 4x4 : il n'y a aucune image de ce tonneau (je veux dire "de ce genre" car en l'occurence, il s'agit plus d'un canon que d'un tonneau ;-)) ce qui semble signifier que ce genre de pub est vraiment réservé au public agricole ! Encore une fois, merci de nous prendre pour des obsédés !

Bon, ça va vous paraîtres totalement mégalomaniaque ! Comment ? ce pauvre péquenaud perdu dans sa cambrousse s'imagine avoir eu une part quelconque à cet évènement majeur de notre vie politique et de l'avenir de la société française ?! Mais quel plouc ! Etc. Etc...

Bon, on se calme, hein ! je ne revendique pas la paternité de l'ensemble du Grenelle de l'environnement mais juste d'une idée ainsi exprimée dans le discours du Président de la République :

"Nous allons engager un programme national de lutte contre l'artificialisation des sols."

J'étais loin de m'imaginer, lorsque j'ai pris conscience de la surconsommation foncière, en prenant la direction des Safer, que cette question dont j'ai fait mon thème central de travail pendant 3 ans, allait devenir une question de société pour être enfin reprise dans les enjeux environnementaux de l'actuel gouvernement.

Pour commencer, un colloque à la Maison de la Chimie : "Surenchère sur le foncier" où deux ministres (JP Delevoye et H. Gaymard) ont encadré une série d'interventions de parlementaires sur la Présidence d'Yves Censi. Puis, le Livre Blanc sur la fin des paysages (voir les liens du blog) a marqué, mais dans un certain milieu. Ensuite le rapport de JP. Boisson au Conseil Economique et social : "La maîtrise foncière, clé du développement rural", que la FNSafer a largement contribué à alimenter... J'ai enchaîné avec un congrès des Safer à Versailles où des photos que j'avais réclamées à l'IGN ont mis en évidence de façon spectaculaire la destruction des paysages capagnards par l'avancée des villes. Sur ces photos, j'ai fait sans doute une quanrantaine d'interventions dans toute la France en réclament une politique énergique de protection du foncier agricole dans des enceintes variées allant de la fédération du Commerce de centre ville aux assises du Paysage à Lille.

Les réunions régionales sur l'Agriculture, organisées par Hervé Gaymard, alors ministre, ont été une occasion de relayer ce discours et d'en faire prendre conscience, notamment par la Profession agricole. La Loi d'orientation agricole défendue par D. Bussereau a aussi été une occasion saisie pour faire avancer ces idées auprès des parlementaires. B. Murat, sénateur de Corrèze a d'ailleurs fait une intervention remarquée sur ce sujet lors des débats sur la loi.

Et enfin, ce furent toutes les actions liées au Manifeste pour les paysages et aux Etats généraux du Paysage qui se sont tenus au CES le 8 février 2007.

Tout ce travail a fini par payer : lors des travaux préparatoire du Grenelle, la Profession agricole a enfin relayé cette demande : protégeons notre foncier agricole ! Les besoins sont nombreux : alimentation, biocarburants, non alimentaire, lien ville-campagne... Et c'est à proximité des villes, là où sont les meilleures terres, là où les producteurs fermiers en particulier, trouvent le plus facilment des bassins de consommation, qu'on détruit le foncier à vitesse grand V ! Pour finir, le Président de la République en fait un dossier important du Grenelle, reste à attendre le programme national : nul doute qu'il sera passionnant et donnera l'occasion de fournir un certain nombre d'idées...

Bizarrement, il n'y a que les Safer qui n'ont toujours rien compris ! C'est symptomatique, non ?!...

5 mn de repos au sein d'un été trépident, ça fait du bien ! Du coup, il est temps de penser à alimenter le blog pour éviter qu'il ne dépérisse ! Mon dernier post remonte à quelques semaines, j'ai plein de choses à raconter mais peu de temps pour le faire...

Les choses commencent à trouver leur rythme de croisière : nous avons pu faire les foins entre les semaines de mauvais temps et avons en grange du super foin de montagne pour nourrir les laitières et les allaitantes quelle que soit la durée du prochain hiver ! Les vaches se sont habituées à la cabane à frites qui sert de salle de traite dans la vallée des Reblats. Du coup, elles commencent à remonter en lait et on atteint à nouveau les 110 litres par jour alors qu'on était tombé aux environs de 95... La fabrication du fromage est devenue un plaisir routiner et les tommes, comme les fourmes, s'affinent calmement dans la cave parfaitement tempérée ! La vente des tommes se fait à une vitesse supérieure à la production ! Je tente de limiter les ventes publiques (je n'ai pas raté la Saint Laurent, fête du village, dimanche 12 août tout de même !) mais entre les amis, la famille, les voisins qui passent à la ferme, sans parler des clients du village et d'ailleurs, j'ai du mal à vendre des fromages à plus de 7 semaines d'affinage ! Bref, c'est le succès ! Par ailleurs, les retombées de la signature du bail environnemental sont excellentes et l'article dans La Montagne attire de nouveaux clients.

Donc tout roule, en plus les amis passent me rendre visite et même si je n'ai pas beaucoup de temps à leur consacrer, ça fait vraiment plaisir !

Ce qui fait aussi plaisir, c'est de se retourner pour regarder le chemin parcouru : le 21 juillet 2006, je quittais Paris après une carrière bien remplie au sein de différentes organisations agricoles en terminant, à 18 h 30, par une interview très professionnelle sur Europe 1 sur la question foncière. Un an après ce départ organisé, le projet agricole, mûri depuis plusieurs années, est totalement en place, les travaux sont faits, la fromagerie fonctionne, les examens passés, les dossiers bouclés et surtout, les premiers fromages vendus ! Car le 22 juillet 2007, j'ai posé pour la première fois mon étal au Col des Supeyres et vendu en moins de deux heures la quasi totalité des tommes que j'avais apportées pour cette vente inaugurale... Certes, le fromage que je produis n'est pas encore totalement à mon goût, mais ainsi, il reste des marges de progrès !

Bon, après ce moment d'auto-satisfaction, je retourne au boulot et mettrai sans doute prochainement en ligne le meilleur des articles publiés sur le bail environnemental et l'installation : ça ne vous surprendra pas, mais ce n'est pas la presse professionnelle du syndicalisme majoritaire qui en a parlé dans les termes les plus adéquats...

Nom Prénom : M. XXXXXXXXXXXXXXX Antoine
Code de gestion : 070707XX
Examen/établissement : BEPA/CPA/Productions animales CNPR
Résultat sous réserve de vérification : ADMIS

ça y est : j'ai mon BEPA ! Sans doute le diplôme dont je suis le plus fier ! Du coup, je vais pouvoir finaliser mon installation et faire les ultimes démarches pour toucher la DJA (bienvenue après les dépenses conséquentes de ce démarrage) ! Bon, ben les grandes vacances arrivent et avec elles la vraie saison du boulot agricole mais au moins l'esprit sera libre même si le corps est fatigué !

Dernière minute : je viens d'avoir le relevé de notes et je dois avouer ma déception : 15,64 de moyenne... je rate la mention très bien (inappliquable de toutes façons puisque j'étais dispensé de certaines épreuves...) mais bon, ça n'est pas terrible ! 15 en rapport de stage... pourtant, il n'était pas mal ce rapport et je l'ai plutôt bien présenté, sans parler du stage en lui-même ! Pour vous en convaincre, je le mets en ligne ici (pour ceux qui ont du temps à perdre ;-)) Bon, j'ai quand même eu 18 lorsqu'il a fallu que je présente la diversification en agriculture ! Faut dire que je me souvenais de l'excellent rapport commis par la FNSEA il y a qq années sur ce sujet (Merci Pierre, Aline et Roger !...) c'est bien le seul que j'aie pu lire en entier, d'ailleurs ! Et puis, la diversification, quand on la vit, c'est plus facile d'en parler. Bon, tout compte fait, je vais peut-être le repasser l'an prochain ce BEPA, pour améliorer ma moyenne ! Même si celle-ci me suffit largement pour toucher la DJA ;-)

vient de sortir ! Du coup, il commence à être un peu daté et je ne sais pas s'il a encore un intérêt ! Bref, il devait sortir pour la rentrée de septembre... puis pour les cadeaux de Noël, puis pour la campagne présidentielle... Le voilà pour modestement inspirer l'action de Madame Lagarde, nouvelle ministre de l'Agriculture, donner quelques idées au syndicalisme agricole qui en manque plus que cruellement et animer un tout petit peu la campagne législative !

Il peut être commandé à mon co-auteur : Gaël Roulleau, ferme de Crissé, 79230 Prahec. Pour la couverture, cliquez là !

Bon, j'espère que ça intéressera quelques personnes et je suis prêt à répondre aux interviews des journalistes entre deux traites, les finitions de la fromagerie, l'examen du BEPA et le reste !

Bonne lecture !

Oui, c'est le printemps, il commence même à faire chaud... Mais la fromagerie n'a pas beaucoup avancé et le reste non plus ! Et comme je suis tancé par le centre de formation agricole pour non envoi de mes devoirs, il faut que je boucle rapidement le programme du BEPA... J'ai fait le rapport de stage mais visiblement, ça ne leur suffit pas !
Bon, pour vous donner quelques nouvelles de la région, j'ai élargi la liste des liens sur la colonne de droite : bonne lecture, bonnes balades et à bientôt !

Ne sachant plus si je suis tout le temps en vacances ou à plein temps au boulot, j'ai pris un week-end de trois jours en Suisse pour y faire un peu de ski de randonnée avec des amis. Bien m'en a pris car il a fait un temps superbe, nous avons fait des courses magnifiques (pas dans les migros du coin, hein ! des courses en montagne : on monte 1200 m de dénivelé avec des peaux de phoque –synthétiques, je rassure les Brigitte B. de mes amies- sous les skis et puis, une fois au sommet, on les enlève et on redescend… à skis, bien entendu !) et j'en ai bien profité. Bref, trois jours de rêve avec une nuit en cabane (pas la tôle, les cabanes, en Suisse, ce sont les refuges d'altitude, à 2500 m en l'occurrence), un point culminant à 3250 m et tout ça change bien les idées !

Réveil difficile au retour au Perrier : d'abord y a 10 cm de neige, et puis coup de fil de mon voisin : « tu viens quand panser tes vaches ? ».. Ah ben mince, c'est vrai, j'ai des vaches… ou plutôt, chouette, je vais retrouver mes génisses ! Elles étaient super contentes de en revoir et m'ont fait la fête. Cela peut vous paraître bizarre, mais c'est vrai, elles sont prêtes à se rouler par terre pour que je les brosse. Bon, là c'est compliqué, faut y aller à pied car il y a plus de 20 cm de neige et ça continue de tomber ! En plus, ça souffle pas mal et ça congère le long des routes. Si ça continue encore, je vais être totalement coincé et je n'ai plus que des patates à manger et du jus de pomme à boire ! Faut que j'aille me ravitailler en fromage chez les voisins mais ça risque d'être à skis… J'ai bien fait de m'entraîner en Suisse !

Sinon, le projet d'installation a du mal à se boucler… On passe en commission mi-avril mais maintenant, il n'y aurait plus de quotas « vente directe » à distribuer aux nouveaux installés… Du coup, les installations sur des projets en vente directe seraient repoussées en octobre… Je suis donc en train de faire le forcing car ça commence à me gonfler grave ! Les vaches seront à la maison mi-avril, faudra les traire bientôt et je ne compte pas filer le lait aux restos du cœur… On est en train de chercher des solutions avec la DDA mais aussi avec d'autres car les solutions semblent venir du terrain et pas franchement de la réglementation… Mais je raconterai tout ça en temps utile !

PS : l'ADSL arriverait le 23, si tout va bien ! Orange m'a déjà proposé un merveilleux forfait illimité qui coûte un prix tout aussi illimité… Si quelqu'un peut me conseiller quelque chose de pas cher chez la concurrence, je suis preneur !

Bonne Année à tous, mes amis, mes lecteurs, tous ceux que j'aime, bref, meilleurs voeux à toutes et à tous !

Année 2007 de changement puisque c'est là que tout commence, c'est là que mille ans commencent comme disent les paysans du fond des âges...

Bon démarrage, sur les chapeaux de roue, bien entouré par Marc et Martine, Valérie et Guillaume, Isabelle, Laurent, Thérèse et Pierre-Marie, Virginie et Hubert, Bénédicte, Clotilde, Bérengère, Myriam, Jérôme et Sylvie ! Merci à tous d'avoir montré que l'Auvergne était tout près de Paris, de Lyon, de Tours ou du Mans, que le réveillon à la montagne pouvait être très sympa et que mes vaches étaient superbes !

Bon, pour la photo, yavait pas assez de place pour les garçons, désolé et merci aux filles !

L'année commence très fort avec un stage de fromagerie à partir de lundi, le plancher de ma grange à refaire, la fromagerie à attaquer, les cours à poursuivre, etc... Là, je suis débordé et ne sais plus où donner de la tête, sans parler de la cheminée qui fuit et qu'il faut gainer, des amis qui scient du bois d'oeuvre et qu'il faut aider, des plans de fromagerie à finaliser, du projet à poursuivre et des épreuves du bouquin en cours à corriger...

Bref, après l'accalmie de décembre, c'est l'ouragan et je n'ai même pas le temps de répondre aux mails, téléphones et courriers, mais ça viendra. En attendant, je dis un grand merci à tous et puis, tout au long de janvier, je prendrai le temps de répondre à chacun !

Bisous et encore bonne année !

Tout candidat à l'installation doit réaliser un stage préparatoire à l'installation dit "de 40 heures" et nous avons donc dû, avec mon frère, nous plier à cette formalité qui fait partie du parcours d'une installation agricole.
Dans le Puy de Dôme, ce stage de 40 heures se fait sur 7 journées et dure en réalité 47 heures. On s'en sort bien, dans certains départements, cela peut durer jusqu'à 60 H et parfois plus...

A quoi cela sert-il ? Après 7 jours, on se le demande encore et nous ne sommes pas les seuls ! A connaître les locaux de la Chambre d'Agriculture ? A identifier le syndicat des Jeunes agriculteurs, maître d'oeuvre du stage et dont il faut par ailleurs souligner le dynamisme ? A rencontrer les fort nombreuses structures qui gravitent dans la sphère agricole et offrent des "services" aux agriculteurs (payants, bien sûr...) ? Un peu de tout ça, en réalité ! Nous avons donc vu successivement le Crédit Agricole mutuel, Groupama, la MSA, le Centre de gestion (celui qui est proche de la majorité départementale évidemment), etc. Chacun nous a vendu sa soupe, plus ou moins maladroitement, il faut le reconnaître, mais face à une clientèle captive, pas besoin non plus de faire la danse du ventre !

Les conseillers chargés de nous faire travailler sur notre projet d'installation se sont largement moqués des stagiaires, en particulier de ceux ayant des projets moins "classiques" (vente directe, transformation à la ferme...) et n'ont rien apporté aux candidats hors du cadre familial (sinon des exclamations ironiques du style "vous vous rendez compte des investissements que cela représente ?!" à quoi j'ai presque répondu que bien évidemment, je ne me rendais compte de rien et c'était d'ailleurs bien pour cela que j'étais là... ). Les mises en garde se sont succédées à un rythme accéléré destiné sans doute à faire perdre patience et courage aux candidats qui viennent troubler l'ordre établi et les situations acquises... On a eu droit aussi à de l'endoctrinement : "les coopératives, c'est bien !" Oui, surtout celles qui oublient de valoriser le lait des producteurs et qui font payer à ces derniers leur longue absence de politique industrielle ! On ne s'est pas gênés pour le souligner. Des outils conçus pour la proximité sont-ils bien adaptés dès lors qu'ils doivent intervenir sur les marchés mondiaux ? On a tout de même le droit de poser la question, non ? Ben non ! C'est pas correct, on juste est là pour écouter la bonne parole !

En définitive, tous les stagiaires pensaient la même chose, l'ont exprimé et ça, ça valait la peine ! Et puis on a échangé entre nous, on a confronté nos problématiques, nos attentes, nos besoins, nos questions, cela a permis de faire avancer nos reflexions, de voir que nous n'étions pas seuls et que la plupart des projets d'installation se ressemblent désormais. Ils ont juste le tort de ne plus rentrer dans les cases formatées dans les années 60 ! Et puis cela permet de former un réseau entre nous, on sait qu'on va se revoir et c'est le principal, c'est réconfortant et le réconfort, dans ce parcours compliqué, on est content d'en trouver un peu, c'est rare.

Finalement, si ce stage ne devait servir qu'à ça, c'est pas si mal !

Bon, ici la première neige a blanchi les sommets, faut que j'aille faire monter les fixations de mes skis ! L'hiver arrive enfin, une autre saison, un autre temps et la vie se poursuit, les choses avancent et c'est tant mieux !